Die Verordnung über Anforderungen an die Hygiene beim Herstellen, Behandeln und Inverkehrbringen von Lebensmitteln, die Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) fordert in § 4, dass leichtverderbliche Lebensmittel nur von Personen hergestellt, behandelt oder in den Verkehr gebracht werden, die aufgrund einer Schulung über die entsprechenden Fachkenntnisse ihrer jeweiligen Tätigkeit verfügen. Wir unterstützen Sie hierbei in unserem Workshop.

• Aktuelle lebensmittelrechtliche Grundlagen 
• Hygienische Anforderungen an die Herstellung und Verarbeitung
• Vermeidung von nachteiligen Beeinflussungen verschiedener Lebensmittel
• Eigenkontrollen nach HACCP-Grundsätzen
• Lebensmittelhygiene, Personalhygiene, Mindestanforderungen an Betriebsräume
• Warenkontrolle, Haltbarkeitsprüfung und Kennzeichnungen
• Lagerausstattung und Organisation
• Krisenmanagement, Havarieplan
• Abfallmanagement
• Eingliederung der Schulungsverpflichtungen vorhandene Arbeitsprozesse
   

Im Anschluss an den Workshop können Sie die weiteren Schulungen in Ihrem Betrieb selbst durchführen. Sie kennen die aktuellen Rechtslagen, wissen, wie Sie mit den verschiedenen Anforderungen umzugehen haben und schützen sich auch dadurch vor eventuellen Schadensersatzansprüchen im Zusammenhang mit dem Produkthaftungsgesetz und dem Bürgerlichen Gesetzbuch (BGB). Zudem können Sie Ihre Mitarbeitenden angemessen qualifizieren.

Die Veranstaltung ist mit Kosten in Höhe von 50 Euro zzgl. gesetzlicher MwSt. verbunden und wird Ihnen im Nachgang in Rechnung gestellt. Die Anmeldung zur Veranstaltung ist verbindlich und die Teilnahmezahl ist begrenzt. Absagen sind nur schriftlich, bis fünf Arbeitstage vor Veranstaltungsbeginn, möglich. Bei einem späteren Rücktritt wird die Teilnahmegebühr in vollem Umfang erhoben.

Sonja Le Cerf

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